21 января 2025
Программа мероприятия:
22 января: работа шефов со студентами МОК Запад.
23 января, 12:00: ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров.
Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда».
Ведущие форума:
Николай Сарычев – Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS.
Павел Васильев – Бренд-шеф ресторана «Наше место Камчатка» и Le Dessert (Владивосток), Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia.
Евгений Михайлов – Сооснователь и бренд-шеф Chefs Lab, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia.
Юлия Литвиненко – Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, основательница проекта #ШЕФИФЕРМЕР, участница и эксперт кулинарных ТВ-шоу.
Андрей Забелин – Бренд-шеф курорта «Заокские поля», амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia.
Максим Макаров- Бренд- шеф Балтик мастер,Амбассадор GIORIK.
Татьяна Травникова - Бренд -шеф Балтик мастер,Амбассадор SAMMIC.
Вас ждут:
Мастер-классы от Николая Сарычева, Павла Васильева, Евгения Михайлова и Андрея Забелина на тему: «Эмоциональное блюдо».
Мастер-класс от Юлии Литвиненко на тему: «Традиция и современность. Старые рецепты по новым технологиям».
Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей.
Презентация сообщества Chefs Team Russia, гастропространства Chefs Lab и обсуждение планов.
Встреча старых друзей и коллег.
«Открытый микрофон» для участников.
Как принять участие:
Участие в ПроФОРУМе бесплатное, но требуется предварительная регистрация. Подробности и форма регистрации доступны по ссылке.
Присоединяйтесь к ПроФОРУМ Chefs Team, чтобы вдохновиться новыми идеями, узнать секреты профессионалов и стать частью кулинарного сообщества России!
22 января: работа шефов со студентами МОК Запад.
23 января, 12:00: ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров.
Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда».
Ведущие форума:
Николай Сарычев – Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS.
Павел Васильев – Бренд-шеф ресторана «Наше место Камчатка» и Le Dessert (Владивосток), Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia.
Евгений Михайлов – Сооснователь и бренд-шеф Chefs Lab, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia.
Юлия Литвиненко – Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, основательница проекта #ШЕФИФЕРМЕР, участница и эксперт кулинарных ТВ-шоу.
Андрей Забелин – Бренд-шеф курорта «Заокские поля», амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia.
Максим Макаров- Бренд- шеф Балтик мастер,Амбассадор GIORIK.
Татьяна Травникова - Бренд -шеф Балтик мастер,Амбассадор SAMMIC.
Вас ждут:
Мастер-классы от Николая Сарычева, Павла Васильева, Евгения Михайлова и Андрея Забелина на тему: «Эмоциональное блюдо».
Мастер-класс от Юлии Литвиненко на тему: «Традиция и современность. Старые рецепты по новым технологиям».
Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей.
Презентация сообщества Chefs Team Russia, гастропространства Chefs Lab и обсуждение планов.
Встреча старых друзей и коллег.
«Открытый микрофон» для участников.
Как принять участие:
Участие в ПроФОРУМе бесплатное, но требуется предварительная регистрация. Подробности и форма регистрации доступны по ссылке.
Присоединяйтесь к ПроФОРУМ Chefs Team, чтобы вдохновиться новыми идеями, узнать секреты профессионалов и стать частью кулинарного сообщества России!