Преимущества и недостатки куттера и как его выбрать
Перемалывать, измельчать и перемешивать продукты - таково основное назначение вакуумных куттеров.
За что ценится
Чем же куттер отличается от привычного всем блендера? Дело в вакуумном принципе работы, а также особой форме и расположении ножей. Именно эти особенности обеспечивают куттеру ряд важных преимуществ:
Быстрота обработки. Вакуумный куттер обеспечивает молниеносную нарезку ингредиентов, замешивание теста, приготовление фарша и пр.
Качественное измельчение. Благодаря отсутствию воздушных масс в резервуаре, куттеры сохраняют натуральный вкус и белковые соединения продуктов. Это особенно актуально при обработке мяса: фарш получается максимально воздушным и нежным, с насыщенным вкусом.
Универсальное решение. Применение куттера позволяет отказаться от покупки нескольких устройств, предназначенных только для одного типа продуктов. Также «всеядность» куттера проявляется в его способности эффективно измельчать как свежие, так и замороженные продукты. За счет этого можно экономить время на разморозку.
Гибкая адаптация под задачи. Комплект куттера включает лезвия разного типа: гладкие, зубчатые, перфорированные и т.д. Это дает возможность эффективно настраивать и контролировать процесс измельчения, получать однородную массу с необходимым процентом влажности.
Имеются у куттеров и недостатки. К ним относятся достаточно высокая цена и внушительные габариты.
Советы по выбору
При выборе куттера важно обращать внимание не только на его цену, но и другие ключевые характеристики.
Мощность напрямую влияет на качество измельчения. Чем она выше, тем легче куттер справится с обработкой твердых ингредиентов.
Если ваше заведение небольшое, нет смысла инвестировать в крупногабаритный куттер, так как это повлечет за собой увеличенные расходы на электроэнергию. Для маленького кафе подойдут модели с чашей от 2 до 10 литров. А вот для более масштабного предприятия лучше выбирать варианты с вместимостью от 15 до 40 литров.
Важное значение также имеют дополнительные функции, такие как импульсный режим, плавная регулировка скорости, возможность добавления жидкостей и ингредиентов в процессе работы, а также таймер. Все это значительно упростит использование и повысит эффективность работы куттера.
Где купить куттер
Компания Балтик Мастер - российский дистрибьютор продукции Sammic, Robot Coupe и других ведущих производителей куттеров. Предоставляем фирменную гарантию, выполняем сопутствующий сервис.
Подписывайтесь на новости и материалы от Балтик Мастер в соцсетях:
