Шкаф шоковой заморозки Sammic AT-12-2/70 (380 B) предназначен для быстрого охлаждения и заморозки продукта, прошедшего тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств.
ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИ:
- базовая комлектация: вместимость 12 направляющих GN2/1 (гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно), термощуп, подключение к Wi-Fi;
- расстояние между лотками 70 мм;
- производительность: охлаждение: 70 кг/90', глубокая заморозка 50 кг/240';
- автоматическое поддержание температуры после каждого цикла;
- циклы охлаждения/заморозки по термощупу и по времени;
- функция HARD для быстрого охлаждения;
- функция SOFT для глубокой заморозки;
- автоматический режим хранения после окончания цикла охлаждения/заморозки;
- сохранение данных в конце цикла;
- ручная разморозка воздухом;
- мощный компрессор для быстрого охлаждения;
- непрямой поток воздуха;
- хладагент R290 с низким показателем ПГП (потенциала глобального потепления);
- встроенный агрегат;
- корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали;
- изоляция из полиуретановой пены, набухающей при контакте с водой, без содержания CFC и HCFC;
- функции системы HACCP для хранения сигналов тревоги;
- подключение по Wi-Fi для максимального контроля процесса с помощью бесплатного приложения EVConnect.
Специальные циклы:
- предварительное охлаждение;
- санитарная обработка сырой рыбы;
- затвердевание мороженого;
- другие дополнительные циклы: размораживание, внутренняя стерилизация, охлаждение с термощупа.