Пароконвектомат для приготовления кур, версия "Pass through door" Giorik SETE101DF

Комплектация Rooster Booster для серии Steambox Evolution.

Проходная (тоннельная) версия, с двумя дверями. Используется при необходимости разделения производства и торговой площади.
На специальной подставке с ёмкостью для сбора жира.

ОСОБОННОСТИ МОДЕЛИ (в данной комплектации):

- экономия времени (приготовление кур-гриль примерно за 30 мин);
- снижение потери веса готового продукта;
- расширение базовых возможностей оборудования;
- вместимость решёток (Giorik 2103320) – 3 шт;
- вместимость продукта – 24 кур;

При среднем весе продукта 1,2 кг
Начальная температура продукта 4°C

Время приготовления / потеря веса:
- до температуры в центре продукта 75°C – 29 мин / 18%
- до температуры в центре продукта 85°C – 35 мин / 22%

Зонт вытяжной Giorik 7080529.
НА ТОННЕЛЬНУЮ ВЕРСИЮ оборудования НЕ УСТАНАВЛИВАЕТСЯ!