8 800 707-62-82
8 800 707-62-82
Интернет-магазин
+7-495-221-82-82
Головной офис
8 863 299-81-56
Ростов
8 843 278-52-74
Казань
8 343 287-94-88
Ектеринбург
8 351 217-13-67
Челябинск
+7-495-796-83-37
Сервисная служба
+7-903-796-83-37
Диспетчерская (круглосуточно)
Заказать звонок
sale2@balticmaster.ru  пн-пт 9:30-18:00


    Корзина 0
    Войти
    BALTIC MASTER
    Сервисное обслуживание 24/7 SuperJob 2020 - Сертификат "Привлекательный работодатель"
    Каталог
    • Хлебопекарное и кондитерское оборудование
      Хлебопекарное и кондитерское оборудование
    • Технологическое оборудование
      Технологическое оборудование
    • Тепловое оборудование
      Тепловое оборудование
    • Холодильное оборудование
      Холодильное оборудование
    • Нейтральное оборудование
      Нейтральное оборудование
    • Барное оборудование
      Барное оборудование
    • Торговое оборудование
      Торговое оборудование
    • Промышленный холод
      Промышленный холод
    • Линии раздачи
      Линии раздачи
    • Упаковочное оборудование
      Упаковочное оборудование
    • Посудомоечное оборудование
      Посудомоечное оборудование
    • Весовое оборудование
      Весовое оборудование
    • Кондиционирование, вентиляция
      Кондиционирование, вентиляция
    • Запчасти и литература
      Запчасти и литература
    • Товары для дома
    • По типу предприятия
      • Бар
      • Гастрономический цех
      • Кондитерский цех
      • Кофейня
      • Мясной, колбасный цех
      • Пекарня, хлебзавод
      • Переработка овощей, фруктов
      • Пиццерия
      • Продуктовый магазин
      • Ресторан, кафе
      • Столовая
      • Фастфуд
      • Ещё
    Акции
    Услуги
    • Аренда холодильных установок Chiller (Чиллер)
    • Аренда ледового оборудования
    • Обслуживание и ремонт холодильного, кухонного и ресторанного оборудования в Республике Татарстан
    • Технологическое проектирование и расчет предприятий торговли, заведений HoReCa, хлебопекарных, кондитерских и пиццерийных производств
    • Монтаж и пуско-наладочные работы
    • Меню: разработка и дизайн
    • Услуги технолога
    • Модернизация
    • Подбор оборудования
    • Дизайн ресторанов и кафе
    • Готовые решения
    • Холодильные морозильные камеры - индивидуальное изготовление
    • Full-service
    • Сервисное обслуживание
    • Ремонт негарантийного оборудования
    • Ремонт гарантийного оборудования
    • Обмер и составление цифровых планов помещений
    Контакты
    Как купить
    • Условия оплаты
    • Условия доставки
    • Правила обмена и возврата товара
    Компания
    • Новости
    • Вакансии
    • Лицензии
    • Политика
    Портфолио
    • Супермаркет
    • Магазин
    • Гипермаркет
    • АЗС
    • Ресторан
    • Кафе
    • Магазин у дома
    • Булочные, кондитерские
    • ТРК
    • Завод
    • Гостиница
    Ещё
      BALTIC MASTER
      Каталог
      • Хлебопекарное и кондитерское оборудование
        Хлебопекарное и кондитерское оборудование
      • Технологическое оборудование
        Технологическое оборудование
      • Тепловое оборудование
        Тепловое оборудование
      • Холодильное оборудование
        Холодильное оборудование
      • Нейтральное оборудование
        Нейтральное оборудование
      • Барное оборудование
        Барное оборудование
      • Торговое оборудование
        Торговое оборудование
      • Промышленный холод
        Промышленный холод
      • Линии раздачи
        Линии раздачи
      • Упаковочное оборудование
        Упаковочное оборудование
      • Посудомоечное оборудование
        Посудомоечное оборудование
      • Весовое оборудование
        Весовое оборудование
      • Кондиционирование, вентиляция
        Кондиционирование, вентиляция
      • Запчасти и литература
        Запчасти и литература
      • Товары для дома
      • По типу предприятия
        • Бар
        • Гастрономический цех
        • Кондитерский цех
        • Кофейня
        • Мясной, колбасный цех
        • Пекарня, хлебзавод
        • Переработка овощей, фруктов
        • Пиццерия
        • Продуктовый магазин
        • Ресторан, кафе
        • Столовая
        • Фастфуд
        • Ещё
      Акции
      Услуги
      • Аренда холодильных установок Chiller (Чиллер)
      • Аренда ледового оборудования
      • Обслуживание и ремонт холодильного, кухонного и ресторанного оборудования в Республике Татарстан
      • Технологическое проектирование и расчет предприятий торговли, заведений HoReCa, хлебопекарных, кондитерских и пиццерийных производств
      • Монтаж и пуско-наладочные работы
      • Меню: разработка и дизайн
      • Услуги технолога
      • Модернизация
      • Подбор оборудования
      • Дизайн ресторанов и кафе
      • Готовые решения
      • Холодильные морозильные камеры - индивидуальное изготовление
      • Full-service
      • Сервисное обслуживание
      • Ремонт негарантийного оборудования
      • Ремонт гарантийного оборудования
      • Обмер и составление цифровых планов помещений
      Контакты
      Как купить
      • Условия оплаты
      • Условия доставки
      • Правила обмена и возврата товара
      Компания
      • Новости
      • Вакансии
      • Лицензии
      • Политика
      Портфолио
      • Супермаркет
      • Магазин
      • Гипермаркет
      • АЗС
      • Ресторан
      • Кафе
      • Магазин у дома
      • Булочные, кондитерские
      • ТРК
      • Завод
      • Гостиница
      Ещё
        Корзина 0
        BALTIC MASTER
        Корзина 0
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Хлебопекарное и кондитерское оборудование
          • Технологическое оборудование
          • Тепловое оборудование
          • Холодильное оборудование
          • Нейтральное оборудование
          • Барное оборудование
          • Торговое оборудование
          • Промышленный холод
          • Линии раздачи
          • Упаковочное оборудование
          • Посудомоечное оборудование
          • Весовое оборудование
          • Кондиционирование, вентиляция
          • Запчасти и литература
          • Товары для дома
          • По типу предприятия
        • Акции
        • Услуги
          • Назад
          • Услуги
          • Аренда холодильных установок Chiller (Чиллер)
          • Аренда ледового оборудования
          • Обслуживание и ремонт холодильного, кухонного и ресторанного оборудования в Республике Татарстан
          • Технологическое проектирование и расчет предприятий торговли, заведений HoReCa, хлебопекарных, кондитерских и пиццерийных производств
          • Монтаж и пуско-наладочные работы
          • Меню: разработка и дизайн
          • Услуги технолога
          • Модернизация
          • Подбор оборудования
          • Дизайн ресторанов и кафе
          • Готовые решения
          • Холодильные морозильные камеры - индивидуальное изготовление
          • Full-service
          • Сервисное обслуживание
          • Ремонт негарантийного оборудования
          • Ремонт гарантийного оборудования
          • Обмер и составление цифровых планов помещений
        • Контакты
        • Как купить
          • Назад
          • Как купить
          • Условия оплаты
          • Условия доставки
          • Правила обмена и возврата товара
        • Компания
          • Назад
          • Компания
          • Новости
          • Вакансии
          • Лицензии
          • Политика
        • Портфолио
          • Назад
          • Портфолио
          • Супермаркет
          • Магазин
          • Гипермаркет
          • АЗС
          • Ресторан
          • Кафе
          • Магазин у дома
          • Булочные, кондитерские
          • ТРК
          • Завод
          • Гостиница
        • Личный кабинет
        • Корзина0
        • Отложенные0
        • Сравнение товаров0
        • 8 800 707-62-82
          • Назад
          • Телефоны
          • 8 800 707-62-82
          • +7 495 221-82-82
          • Заказать звонок
        Контактная информация
        sale2@balticmaster.ru  пн-пт 9:30-18:00


          sale2@balticmaster.ru
          • Вконтакте
          • Facebook
          • Instagram
          • YouTube

          Наталья Щадных: «Это оптимальные модели для пекарен»

          Главная
          -
          Блог
          -Наталья Щадных: «Это оптимальные модели для пекарен»
          Поделиться
          30 Июня 2021 17:28
          // Обзоры товаров
          Наталья Щадных: «Это оптимальные модели для пекарен»

          Продолжаем публиковать отзывы гостей «Школы пекарей» о моделях оборудования, установленных в демо-зале.
          Напомним, что «Школа пекарей» (40й павильон ВДНХ) - это совместный проект компании «Балтик Мастер» и Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК).

          Сегодня своим мнением делится Наталья Щадных - профессиональный̆ шеф-пекарь, технолог хлебопекарного производства, руководитель собственноей школы по обучению пекарскому искусству в г. Воронеж, автор популярного инстаграм-аккаунта https://www.instagram.com/nataliashchadnykh:

          Тестомес SUNMIX SUN 30

          Наталья Щадных - Балтик Мастер

          Наталья Щадных:

          «По роду своей деятельности мне часто приходится работать с различными моделями оборудования. Так на курсе по Пасхальной выпечке в «Школе пекарей» все замесы я производила с помощью тестомеса SUNMIX SUN 30

          Многие из вас знают, что тесто для куличей, а уж тем более для панеттоне, не из легких. Большое содержание жира и сахара, попробуй-ка замеси не перегрев тесто!

          Поэтому данная машина поразила меня скоростью и качеством замеса.

          Тестомес справился даже с тестом высокой влажности.

          Панель управления настолько проста, что справиться даже персонал без опыта.

          Могу однозначно сказать, что данная модель тестомеса будет очень выгодным и оптимальным вариантом для пекарен и других производств».

          Шкаф расстоечный с охлаждением Salva FCX-20

          Наталья Щадных - Балтик Мастер


          Наталья Щадных:

          «Его особенность в том, что он позволяет выставлять не только повышенную температуру, необходимую для усиления процессов брожения, но и пониженную.
          В таких условиях дрожжи перестают расщеплять молекулы сахара и крахмала, и тесто спокойно ждет, когда пекари смогут вернуться к работе с ним.

          При запусках пекарен основная проблема - это или отсутствие персонала, чтобы обеспечить работу производства в две смены, или очень раннее начало рабочего дня.

          Так вот, это оборудование спокойно можно запрограммировать на нужную температуру и время - и получить расстоявшиеся заготовки для выпечки прямо к открытию без раннего подъема в 4-5 утра.
          А при такой загрузке противней загрузка витрины будет максимально полной уже с открытия».

          Конвекционная печь Mono

          Наталья Щадных - Балтик Мастер


          Наталья Щадных:

          «Очень удобная печь для выпечки любых видов изделий.

          Для меня важными функциями в печи является подача пара в нужном количестве и возможность регулировки скорости вентиляторов во время выпечке.

          Данная модель на 100% справилась с поставленными задачами.

          Обеспечила мне равномерную выпечку без подгорелых «бочков», а это встречается очень часто, когда приходится вмешиваться в цикл выпечки и поворачивать листы для равномерного колера.

          Печь позволила поработать как на запрограммированной программе, так и вручную».


          «Школа пекарей» на ВДНХ – это уникальная площадка для изучения и тестирования пекарями и технологами современного хлебопекарного, кондитерского, пиццерийного, вспомогательного оборудования и инвентаря ведущих европейских производителей.

          Чтобы получить информацию и записаться на будущие мастер-классы в «Школе пекарей», звоните по телефону: +7 495 221 82 82.


          Товары
            • Тестомес спиральный со стационарной дежой SUN30CL_R, объем 45л (30кг теста), красный
              Быстрый просмотр
              Тестомес спиральный со стационарной дежой SUN30CL_R, объем 45л (30кг теста), красный
              261 660 руб./шт
              Подробнее
            • Шкаф раcстоечный с холодом под противни CONTROLLED PROOFING CABINETS FOR TRAYS SALVA, FCX-20
              Быстрый просмотр
              Шкаф раcстоечный с холодом под противни CONTROLLED PROOFING CABINETS FOR TRAYS SALVA, FCX-20
              Подробнее

            Поделиться
            Назад к списку
            • Комментарии
            Загрузка комментариев...
            Категории
            • Обзоры товаров20
            • Полезное12
            Это интересно
            • Обзор сифонов для сливок Bufett
              Обзор сифонов для сливок Bufett
              23 Мая 2022
            • Обзор коврика против усталости Bufett
              Обзор коврика против усталости Bufett
              19 Мая 2022
            • Дмитрий Лисой: «Это невероятно!»
              Дмитрий Лисой: «Это невероятно!»
              21 Июня 2021
            • SUNMIX SUN 6: Профессиональный тестомес для вашей кухни
              SUNMIX SUN 6: Профессиональный тестомес для вашей кухни
              10 Марта 2021
            • "Маленькая, умная, стильная": новая ZUMEX Soul Series 2
              "Маленькая, умная, стильная": новая ZUMEX Soul Series 2
              14 Января 2021
            Rancilio SILVIA V6 2020 Edition
            Компания
            О компании
            Новости
            Политика
            Контакты
            Информация
            Как купить?
            Условия оплаты
            Условия доставки
            Услуги
            Правила обмена и возврата товара
            Помощь
            Вопрос-ответ
            Все бренды
            Карта сайта
            Будьте всегда в курсе!
            Узнавайте о скидках и акциях первым
            Оставайтесь на связи
            • Вконтакте
            • Facebook
            • Instagram
            • YouTube
            Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина Балтик Мастер на Яндекс.Маркете
            Наши контакты
            8 800 707-62-82
            +7 495 221-82-82
            sale2@balticmaster.ru
            sale2@balticmaster.ru  пн-пт 9:30-18:00


              2022 © Балтик Мастер - поставщик торгового оборудования